EPICES BRUTES
Ces produits d’origine végétale sont utilisés dans les cuisines africaines comme assaisonnement, conservateur, remèdes traditionnels ou colorant.
Nous allons à la rencontre d’hommes et de femmes qui cultivent ces épices et qui nous font découvrir des variétés inconnues et endémiques du continent africain.
Ils nous partagent leurs connaissances, nous transmettent leur sagesse et la manière dont ils les utilisent et comment reconnaître leur qualité supérieure.
Poivre "Baies de Selim"
Origine Côte d’ivoire. Ses arômes herbacés et fruités apporteront la touche de peps à vos préparations.
Poivre de Penja
Origine Cameroun. Subtil et raffiné, ce poivre parfume parfaitement les viandes et apporte du relief à vos poissons.
Graines odorantes "Pèbè Pèbè"
Origine Cameroun. Délicate et acidulée, la Noix de Pèbè ou muscade du Gabon, sera un véritable atout gustatif dans toutes vos recettes.
Ecorce "Hiomi"
Origine Gabon. Écorce de l’arbre à ail et qui sert de condiment alliacé. À utiliser dans les caviars de légumes, les compotées de légumes feuilles ou dans le court-bouillon de poisson.
Graines odorantes "Rondelles"
Origine Cameroun. Connues sous les noms Bobimbi ; country onion, Olum, ces noisettes aux arômes de truffe blanche parfumeront vos plats en sauce et vos marinades.
Graines de Néré/Nététou/soumbara
Origine Togo. connu sous les noms Nététou, Soumbala, Afiti, moutarde africaine, ses notes aromatiques de vieux parmesan, s’allieront parfaitement avec sauces, poêlée de légumes, risottos ou plats mijotés.
MELANGES D’EPICES
Ces mélanges sont issus de l’assemblage de plusieurs épices et aromates découverts lors de voyages.
Dans le monde entier, les hommes et les femmes ont toujours créé des mélanges d’épices pour cuisiner. Les femmes africaines se transmettent depuis des générations les secrets de mélanges d’épices, d’aromates pour agrémenter leurs plats.
À ce même titre, nous avons voulu créer et composer des mélanges d’épices avec une touche française pour vous permettre d’agrémenter des plats salés comme sucrés, parfumer des salades ou bien encore ajouter une touche originale à vos boissons chaudes et smoothies.
Pour les plats "Curry Camer"
Mélange camerounais de 18 épices, à utiliser pour parfumer vos plats.
Pour les desserts "Doudou des iles"
Mélange de sucre complet aux épices pour agrémenter boissons lactées, boissons fruitées, céréales, yaourt, fromage blanc, pâtes à gâteaux, à crêpes ou à biscuits
Pour les desserts "Sweet Fatima"
Mélange de sucre complet aux épices et poudre de feuilles de moringa pour agrémenter boissons lactées, boissons fruitées, céréales, yaourt, fromage blanc, pâtes à gâteaux, à crêpes ou à biscuits
Pour les desserts "Prince Sira"
Mélange de sucre complet aux épices et poudre de baobab pour agrémenter boissons lactées, boissons fruitées, céréales, yaourt, fromage blanc, pâtes à gâteaux, à crêpes ou à biscuits
AIDES CULINAIRES
Dans les cuisines africaines, en plus des épices, beaucoup de produits salés, séchés, fermentés et/ou fumés sont utilisés pour donner du goût.
Poudre de crevettes "Dibanga"
Origine Cameroun. Poudre de crevettes d’eau douce, légèrement fumées et séchées.
THÉS & INFUSIONS
Relaxez-vous et voyagez à travers les plantations des quatre coins de la planète grâce à notre sélection de thés noirs parfumés ou encore de nos rooibos et infusions à base de feuilles aromatiques des médecines traditionnelles africaines.
Thé "Samba ananas bio"
Thé noir
Rooibos "Passoa Colada"
Rooibos
Rooibos "Orange Safari"
Rooibos
Moringa "Lemon powder bio"
Infusion
Thé "Ile aux trésors bio"
Thé noir
Moringa "Kundalini bio"
Infusion
Rooibos "Jambo bio"
Rooibos
Moringa "Green apple"
Infusion
Thé "Cocktail antillais bio"
Thé noir